bob境内最普遍种植的粮食作物，首屈一指的是从汉代中叶就传入关中的小麦。其传统种植过程是：先是耕地，然后分茬进行种植。

　　施肥小麦播种前，先要施肥。将青肥、草木灰和圈粪、炕肥等农家肥送往地头，然后用铁锨撒布开来，俗称“撒肥”。讲究均匀、细碎。现在化肥使用比较方便，但农家肥仍被用作底肥。

　　耕作小麦耕作多用畜力、犁耕，也有用人力刨耕或人畜合力耦耕的。刨耕用镢，有板镢bob、二叉镢、月亮镢和尖镢等。少量不易牛耕的地块，也可用铁锨翻地。耦耕用具为豁锄，也叫造造子。犁耕分木犁和铁犁两种，旧时多用木杆铁铧犁。境内农民多用秦川牛，边耕边吆喝。讲究深浅相宜，平整有序。耕法有一面倒和合手犁两种，以灌溉深度确定。

　　碎土为保持耕地底墒，便于种子扎根，农家讲究播种时碎土。一般旱坡地用耙，耙分长耙、方耙和人字耙三种。长约6尺，宽2尺，以畜力牵引。操作时，让小孩站立耙上，大人居后一边执鞭，一边牵绳，踩足、倾身、弃土，促使耙身前移，以求均匀碎土，平整耕地。

　　播种耕种小麦，讲究热种。亦即耕耙之后立即下种。旧时多用耧播，可使下种均匀，行距分明。彬县民间流传的《摇耧歌》唱道：

　　噎耧慎防夹耧匀，地头根茬多留种。耧轴由耧脚、耧斗、耧杆、扶手和拖板等部件构成。操作时先定耧门控制籽种数量，然后一人居前牵畜，一人且扶且摇。牲口脖悬铜铃，叮咚作响。此外，也有点播和撒播之分。点播讲究窝距合理，籽种均匀，掩土厚薄适度。撒播“一步一扬手，满天撒星斗，不稀又不稠，明年大丰收”。忌讳留下“丈二宽的马刀”。撒埋后，由牲口拽耙耱地，以利于保墒生芽。

　　武功县西原一带，久有吃开场饭和扎根面之俗。每年夏收开始，只要搭镰收割或套碌碡碾场，不论家庭贫富，一律要做一顿丰盛的午餐，名叫“开场饭”。又称开碌碡饭。播种完，家家户户要吃一顿臊子面或酸汤面，称“扎根面”。期望麦子根苗茁壮，来年丰收。

　　浇灌一般苗青之后，普遍都要泼一次水肥。冬灌时再施一次粪肥，如草木灰、焦土等。旱地要用牲畜拉上长而细的碾子碾压一次bob，有人力时也可用木制砸棰挨次敲打一次bob，以保温保墒。冬灌后，初春时节，如果年前积雪多而厚，在麦苗起身时（因冬季麦子铺地长，立春后麦芽向上长，俗称“抬头”或“起身”），要春灌一次，前后施肥一次，催苗生长，并使地墒充足。小麦灌浆前后，还要灌溉一次。俗谚云：“麦收八（月）十（月）三（月）场雨”，又说“冬灌金，春灌银”（此处月份按农历计算）。

　　旱涝灾害是境内主要农业灾害。每年冬春季节，庄稼缺雨；夏秋季节，又有连阴雨，对作物生长均很不利。旧时民间多向天神祈雨。一般要洗碾子、祈龙展身。旬邑县民间要让老人带上待嫁姑娘，抬上水桶，手执干草，播香敬神，边洗边唱：

　　祈雨时男人要回避，否则老太婆要用水泼手抡，撵其离开。也有的地方全村人不拘老少齐上阵，抬神敬神，祈祷多日。

　　倘若收麦前后连阴雨不断，民间又有祈晴之俗。讲究用洗衣裳的木棒槌（寓意阳天）直立于院子当中，由民妇边念歌谣，边祈天晴。俗云：“男跌晴，女跌雨”，连阴雨天忌讳妇女跌倒bob。又说：“棒槌可以戳破天”，也是同一意思。兴平市西吴乡流传的《顶雨歌》云：

　　锄地小麦播种后，需要进行冬锄、春锄bob。特别是耧播麦田，行距规整，春锄两三次可除去杂草，促使土质疏松，麦苗健旺。锄麦工具有条锄、板锄、月牙锄（又叫漏锄）等。条锄长1尺，宽2寸，（安）5尺许木把，用以锄撒播麦田；板锄约1尺长，4寸宽，（安）长木柄，用以锄点播麦田；月牙锄口宽背小，（安）约3尺长木短柄，多为山区农民锄坡田用。

　　备收小麦扬花前后，人们要做好收割麦子的准备。农历二三月，各地相继举办古会庙会，进行物资交流，如农忙会（又叫杈把会），“羊头会”（又叫青苗会）等。旧时杈把会是为夏收做农具准备的集会，故名。主要交易牲畜、农具、籽种等。会期长短不一，视交易情形而定。

　　羊头会流行于晚清，系群众性自发组织。其任务是保护庄稼。公约规定：“官树不取枝，饮水不洗衣，田地不放牧，城道不放物，青苗不践踏，熟果不偷摘”等。有的地方杀羊为祭，宣读公约，故称。也有的地方规定：“凡猪羊前蹄入地者，罚麦八斗；后蹄入地者，罚麦一石。不愿交罚物者，所产粮食归公”。因此类组织皆以保护青苗为主，又称“青苗会”。

　　平场每年收割前当地农民都要平整好打麦场地。一般早收的青稞、大麦、油菜地，经平整后碾光麦场。由于小麦种植面广量大，收割季节比较集中，故打麦场少则一家一处或几家合用，多则一家两个。多用房前屋后空闲地。人们先将地面破皮平整淋湿，称为“泼场”；随后遍洒草木灰或细绵土，再用碌碡滚压，碾实晾干。如有雨后缝隙，还要用干细绵土填缝。也有的人家在耕地边沿设场，待碾完麦子后复垦为地。

　　收割小麦成熟季节，比较多雨，故须“抢收”。俗谚云：“五黄六月，绣女出阁。”旧时割麦全用镰刀，趁麦秸黄熟温软之时，随即用鲜秸拧成麦捆，叫“麦个子”，集中搬运，比较方便。麦镰有手镰和钐镰之分。手镰刃薄，弯柄，需弯腰收割；钐镰刃长，直柄，可站着走割。现平原地带也常见机器收割。

　　境内每逢小麦收割时，常有来自甘肃、陕北及北部数县的农民，成群结队地自带镰刀前来割麦。一般干一天活，付一天工钱。过去多为步行，现也乘车。从南到北，边收边退，赶回家时，家乡的麦子也到了收割季节。因这些农民像候鸟一样定期往返，故俗称“麦客”。

　　运麦运麦有驴驮、车拉等方法。用大车搬运时，要先用双齿麦杈或三齿钢杈，挑起麦捆入车，错落压茬，以粗绳揽住，于车后麦秸底部插入绞锥或绞棒。上拉下绞，你呼我应，俗称“绞车”。直至麦秸束紧，然后移回麦场上。

　　每逢开镰前十余日，出嫁的女儿要携带四色礼品回拜娘家，叫看忙口，又叫看前夏、看麦穗黄。尤其是新婚女儿要同女婿一道前去，礼物较重，款待也比较丰盛。夏收夏播之后，娘亲要带上礼品回看出嫁的女儿，或舅舅看外甥，俗称看忙罢，又叫看后夏。

　　拾穗小麦收割完毕后，境内各地都有妇女儿童抢拾麦穗的习俗，以保颗粒归仓。有的家庭为了鼓励孩子勤劳，贴补家用。也有给孩子留作体己钱或供其上学零用的。

　　摊场小麦入场之后，先将麦捆栽起来，穗子朝上，便于太阳曝晒，待热干后抖擞零乱，摊成头道场，也叫生场。一般用碌碡碾打，现在也有用脱粒机的。碾打完后清出麦子，隔日重晒一遍，再碾再打，也叫熟场。摊场所用木杈与装车所用木杈一般不同，场伙多用三四股长杈，上有一形似鸡爪的单股，可杈住较大的散麦擎起来移走。也有用钢叉的。

　　碾场 旧时打场多用连耞，将切割下的麦穗集中摔打，促其脱粒；连耞由手杆和敲杆组成。手杆多用约6尺长的活竹竿，将根部尺许处用火烧软后劈半，折弯与杆平，即为杆柄，习称“连把”。敲杆用约3尺长，较硬的细木棍五六根平排，再用牛皮连结如板，上端加置一短木轴，即为敲杆，俗称“连拍”。用时将敲杆的轴套在连把弯处，操作者持柄使敲杆绕轴旋转，敲击铺在场上的麦穗，促其脱粒。后来多用碌碡碾场。碌碡多用青石錾成，中间略粗，两头稍细，便于运转自如。碌碡又称石磙，两端平面中央各凿一个小洞，俗称“脐窝”。脐窝要用生铁铸成，以蛋清浇灌，眼子装上木制或铁制框架，叫“拨架”。为使牵引马骡或牛上套不晕，要戴上揞眼；为防其吞吃麦草，要佩戴嚼子；碾场人一手牵牲口，另一手要执鞭或粪笊篱，喝叱牲口绕场旋转。碾过数遍之后，要将麦草翻过，俗称“翻场”。将沿边散乱麦子向中心挑拨，名叫“圆场”。直至麦粒全部脱落后，开始“收场”。先将麦秸一一抖擞清出，然后用木杴或刮板、扫帚集拢麦粒。刮板形如大铲，一人扶把，一人牵拉，可将麦粒连带麦糠刮到顺风处扬场。现在碾场多用机械力牵动，如拖拉机等。

　　扬场麦子脱粒后，扬场是最见功夫的农民技术活路。扬场人要侧风而立，手操木杴，铲起适量的带糠麦粒，估量风力大小强弱，掌握用劲轻重、扬程高低，以弧线形扬出，使精麦与秕糠分离。俗谚云：“锄草入麦秸，扬场左右杴。”可知扬场人讲究左右开弓，一边扬场，一边清扫麦粒上的穗子，要用长梢扫帚轻轻掠过。必要时要跪下扫掠，以避免麦粒溅飞入糠。麦子扬出后，要连续曝晒三天。讲究伏天晒麦，伏后不易发生虫蛀。晒后便可簸筛入仓。

　　堆秸民间常选用部分上好麦秸，编织成冠，“形如伞而微小，稀疏不蔽风雨，出入寒暑不离”。但绝大部分麦秸仍要集中成垛，留作越冬柴火或牲畜饲料。也有的送往造纸厂生产纸浆。境内民间堆积麦秸，多取圆锥体，底小中粗，慢慢收顶，好像一座座蒙古包。堆秸完毕后，要用麦秸搓成的草绳纵横交叉，保护起来。也有的地方用草泥涂抹垛顶，以防雨淋。此时街坊四邻要前来帮忙，遇饭则吃，彼此换工。

　　玉米又名包谷。境内引进时，原先在旬邑等地山区播种，后来逐渐进入平原地带。

　　播种玉米播种要抢时间，一般多用牲畜拽犁开沟，翻出新土，然后手播。也有的地方不直接开耕，用锄挖窝点播。一人挖坑，一人点种，随后浇水掩埋。山坡旱地土质较差，还要将牛羊粪逐窝埋施，以保证出苗茁壮。

　　锄地玉米地讲究勤锄深锄。因夏播后气候炎热，耕地杂草生长很快，所以要一锄再锄。锄玉米地要用板锄，必须挖掉麦根草根，松土蓄墒，俗称“开荒”或“镑茬”。二三遍时要浅锄，以免伤及玉米根须。俗谚云：“头遍深，二遍浅，三遍四遍刮个脸。”又云：“锄头底下有水（蓄墒）。”锄三遍时，要定苗施肥，以农家圈粪和绿肥为佳，拥护玉米根系。

　　浇灌立夏前后，如果干旱不雨，要引水浇灌一次，以利墒足苗壮。长至一米左右时，要为玉米根中培土，或以人工拽犁耕垄沟，或以锄起沟。如果伏天雨季来临，也可起到团根免倒的作用。谚语云：“有钱难买五月早，六月连阴吃饱饭。”

　　包秧旧时武功县一带流传有一种包秋习俗。即在秋季庄稼成熟时，各村堡或寨子便有人出头承包守护庄稼。包一料秋，可得三至五石小麦（折合500至750公斤），由种秋的人家分摊。承包者在路边地畔的秋禾叶杆上喷洒石灰水，作为标记；在村中贴出罚规，凡违犯者罚钱若干，或罚戏一台。承包者日夜在田间巡视，守护秋禾。后来多为那些地痞恶霸垄断乡里，他们用撒擒诡计敲诈勒索，坑害行人。现已彻底废绝。

　　扳包谷玉米成熟后，平原地区多就地扳下包谷，先运回家中，然后脱下包皮；也有的地方带杆拉运回家，边扳边脱。脱完包皮后，留出辫子结成六个一爪或多个一条，挂在房檐上，也有的缠绕在门前大树或木桩上。此时或黄或白的玉米棒子，像一幢幢金银柱子，高擎于农家屋前，煞是好看。

　　脱粒玉米棒子多用手工脱粒，俗称“扭包谷”。也叫剥包谷。多于闲暇时间剥粒，随后晾晒食用或作饲料。当地人用包谷制作搅团、发糕和玉米糁子等家常食品。

　　棉花在境内泾惠渠流域种植较早。1934年前当地多种木棉，产量低，品质差；嗣后逐步选用四号“斯字棉”作为适宜品种，因其选育地点位于泾惠渠流域，又称“泾斯棉”。

　　种植棉籽播种前，要搅拌农药和羊粪之类。一方面耐寒早出，一方面防止病虫害。棉田平整后，要视其肥瘠确定作育株数。肥田、水田棉花植株不宜过稠。

　　拾花又叫摘花。多由妇女和儿童采摘花絮。一般胸前围以棉兜，边摘边装，满后入车运回。拾花姑娘如彩蝶飞舞花丛，拱起棉袋，来回穿梭，讲究速度快，捡拾净。人们习惯上清早或黄昏捡拾，因午后过热，枯叶多脆，容易混杂。棉花采拾数次后，倘棉杆未拔倒或已拔倒在地，可允许他人捡拾遗棉。此俗至今犹存。

　　晒花指将带籽的棉花（即“籽棉”）摊在用木竹杆或芦杆等编织成的箔子上晾晒。这时农村晒棉箔子相连，银絮耀目，非常好看。籽棉晒干后即进入脱籽等加工程序。