bob今天《丰收里的“大食物观”》关注“设施农业”。现在大家的食物消费需求已经不仅仅停留在主粮,更加丰富的“菜篮子”“果盘子”产品也在适应居民饮食结构的改变。
数据显示,我国设施农业发展迅速,截至2022年,我国设施农业种植面积4270多万亩,用3%的耕地生产出25.3%的蔬菜产品。为了拓展更多的种植空间,我国正在引导设施种植适度向山区和戈壁、沙漠等非耕地转移。我们到甘肃省酒泉市,看看坐落在戈壁滩上的20多万亩设施大棚里的收获场景。
这段时间,西北的天气已逐渐变凉,但在酒泉市肃州区银达镇的科技园区里,葛明科正热火朝天地忙着收运西红柿。
葛明科说,今年酒泉的西红柿比其他产地提早半个月上市,因此趁着这个时间差,他们正在抓紧外运。在下河清镇的大棚里,来自浙江的胡飞告诉记者,酒泉昼夜温差大,日照时间长,这两个特点都有利于作物营养积累,而且在戈壁荒滩上种的瓜果,病虫害少、品质好。两年前,就是因为这边种的西瓜甜度高、色泽好,运到南方能卖好价钱,所以和几个同乡就留在酒泉种瓜。
甘肃圣保农业科技有限公司技术员 胡飞:我们在这边种西瓜1000亩,每亩平均产量五六千斤,高产能达到12000斤。
酒泉耕种土地仅有450多万亩,其余都是雪山、戈壁和沙漠。自2007年开始,在中国农科院蔬菜花卉研究所的精准帮扶下,酒泉开展戈壁生态农业非耕地设施无土栽培技术研究推广,在戈壁荒滩上建园区、搭温室,发展设施生态农业生产蔬菜瓜果。记者在酒泉采访的时候看到,在几处戈壁滩,遍布着许多的大棚和温室,种植品种包括西红柿、黄瓜、豆角、辣椒以及葡萄、无花果、香瓜等蔬菜瓜果。
甘肃省酒泉市农业农村局副局长 王生军:截至目前,像这样的戈壁日光温室,我们全市已经累计达到了20万亩,每年累计生产番茄、辣椒、韭菜、西瓜、甜瓜等鲜食农产品150多万吨bob,可以提高我们全市农民经营性收入的15%左右,实现了四季生产全年供给bob。下一步我们将围绕创建全国戈壁生态设施农业示范区的目标,力争到2030年建成戈壁生态设施农业30万亩以上。
在大家的印象中,戈壁荒滩往往是干旱缺水、寸草不生。那么在戈壁滩怎么能种出蔬菜瓜果呢?
农业科技人员告诉记者,只要当地具备一定水资源条件,通过两把神奇的科技钥匙,就能破解这个难题。
酒泉市附近的祁连山下,是一望无际的戈壁荒滩。这里的戈壁滩石头多,土壤微薄,水分稀少。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员 余宏军:为了解决这个问题,我们通过人工配置无土栽培基质,透气性好,保水性好,富含养分,在这样的基质里边种蔬菜瓜果就非常好。
余宏军介绍说,戈壁荒滩上搞生态农业,第一步就是用人工配置的基质,替换掉戈壁荒滩上原有的表层石砾。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员 余宏军:我们在戈壁滩上需要种作物的地方挖一个槽,这个槽大概深度三四十厘米,宽度大概是五十厘米。挖好槽以后我们铺一层塑料膜,在塑料膜上面我们铺上栽培基质,就可以种农作物了,塑料膜起到保水的作用,不至于水一下子都跑掉。
专家说,如果是在沙漠上建大棚,要选择不易流动的平坦沙区,可以用人工配置的基质替换沙子,或者用基质拌合部分沙子来种植瓜果蔬菜,同样能达到丰产的效果。
另外,在酒泉要选择靠近祁连山脉的部分地区建设施大棚,利用部分融化的雪水作栽培用水,所以这第二步就是用滴灌的办法解决当地缺水的难题。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员 余宏军:通过滴灌带,它能把水很精准地给到作物的根部,全部被作物利用掉。像我们一个棚一亩地,一年两茬,我们的用水量才四五百立方米。
目前,戈壁生态农业无土栽培这项成果已经在甘肃、新疆、宁夏、内蒙古等地广泛推广。
我国北方和西北地区有着广阔的戈壁荒滩和沙漠,如果在具备一定种植条件的地方都种上瓜果蔬菜,不仅可以拓展我国的耕地面积,而且还能稳定菜篮子产品产能和增加农民收入。
在酒泉肃州区东洞镇的一户大棚里,村民秦存国正在采收黄瓜。他告诉记者bob,5年前,他在村里种32亩玉米,后来看到别人在戈壁滩上种菜赚了钱,他抱着试试的念头也承包了几个大棚。
甘肃省酒泉市肃州区东洞镇四号村村民 秦存国:一个大棚可以种两茬,两茬黄瓜下来,产量就在16吨到18吨之间,现在6个棚,一年下来大概收入就在25万元到28万元之间。
目前,通过连续16年来推广无土栽培技术,酒泉的戈壁生态农业,不仅有效解决了当地菜篮子短缺的问题,还把同等面积的耕地腾出来种粮,带动1.65万农户实现了农民增收、农业见效的双重目标。
甘肃省酒泉市农业技术推广中心副主任 张国森:通过近三年以来我们调查,现在亩产量平均达到了9000到1万公斤左右。
据中国农业科学院提供的数据显示,截至2022年,我国设施农业种植总面积4270多万亩,占世界设施农业总面积的80%以上,其中蔬菜和食用菌年产量2.65亿吨,瓜果年产量近0.5亿吨,花卉近300万亩,有效满足了市场“菜篮子”“果盘子”“花架子”的需求。
国家大宗蔬菜产业技术体系岗位专家 蒋卫杰:目前我们国家的戈壁沙漠温室大概40多万亩。根据水资源的承载力来测算,我们国家能够发展戈壁沙漠温室大概有450多万亩。
我们的一日三餐,要吃粮食、蔬菜、肉蛋奶等食物。每天该吃多少蔬菜?生吃好还是熟吃好?来听听营养专家怎么说。
根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》中推荐,我们每人要保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜。每餐食物中,首先保证蔬菜大约占1/2,这样才能满足一天营养“量”的目标。
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员 卢士军:新鲜蔬菜最具代表性的营养素,主要有维生素Cbob、β胡萝卜素、叶酸、钾。除此之外,蔬菜中还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、镁等多种维生素和矿物质。蔬菜还有一个重要的营养优势——能(热)量低,通常吃100克菜摄入的能量低于30大卡,仅为吃2两猪肉摄入能量的1/10。
卢士军介绍说,蔬菜可以划分为深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜主要有紫甘蓝、胡萝卜、青椒等,浅色蔬菜比如大白菜、白萝卜等。一般深色蔬菜中β胡萝卜素、维生素B2和维生素C的含量均较高,这些也都是维持生命健康的必需营养素。
每种蔬菜的营养成分和含量都有其自身特点,各不相同,不存在绝对的好与坏,关键在于食用起来要品种多样,合理搭配。《中国居民膳食指南(2022)》中推荐,深色蔬菜应占每天摄取的新鲜蔬菜中的1/2。
至于不少人认为蔬菜生吃更有营养,卢士军认为,不能一概而论,要因“菜”而异。
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员 卢士军:比如西红柿、黄瓜、洋葱、西芹、生菜等,生吃确实比炒熟了吃健康得多,一方面避免了烹调时过多的油脂摄入,另一方面也降低了蔬菜烹调过程中的营养损失。有些蔬菜,比如胡萝卜,生吃的时候,其中含有的β胡萝卜素的吸收率很低bob,油炒之后,可以大大提高吸收效率。
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