bob秋季是各种蔬菜丰收的季节。市场上各种蔬菜琳琅满目的。那么在秋季有哪些时令蔬菜呢?我们日常在选择蔬菜的时候,又有哪些注意事项呢?
进入中老年时期后,人体各系统器官的形态和功能都渐渐开始出现衰老现象。机体的形态和生理功能改变的过程会影响食物的消化吸收bob,进而改变营养素的需要和食物选择,因此更需要注重养生保健。
根据《中国居民膳食指南(2022)》推荐,蔬菜每天300-500克,水果200-350g,其实这个数量都是指的生重,因此还是比较容易完成的。可以每天选择3-5种不同的蔬菜、水果。
尤其是对于绿叶菜来说,一斤的绿叶菜炒出来其实量真的不多,所以不要把吃菜当成是一个负担哦~
日本女子营养大学的辻村卓博士等人对土豆和西红柿等12种蔬菜和水果,在一年中各个月份的维生素和矿物质等的含量进行了调查。结果发现,当季蔬菜含有丰富的营养,有时甚至是其他季节的好几倍。
你别说,你还真别说,老祖宗告诉我们要是“时令蔬菜”还真不是一点道理都没有。
新鲜的蔬菜水果富含的营养素会更多,同时如果是存在腐败变质,容易感染腐败菌导致食物中毒。
菌藻类富含多糖和活性肽类物质,不仅可以帮助调整身体机能,同时鲜美、柔软,相对来讲更容易消化吸收。
莲藕富含膳食纤维(每100克含有2克,与油菜含量相当)bob,对预防所谓“秋燥”引起的便秘有很好的效果bob。
芋头既能当主食,又能当蔬菜,对秋季胃口不好的宝宝非常友好bob,做成芋泥和牛奶混合在一起,好吃又营养的甜品瞬间get~
秋天到,南瓜俏!南瓜可以预防维生素A缺乏,保障呼吸系统健康,非常适合容易出现咳嗽问题的秋季食用。
但是要注意,对于孩子来说,尽量不要把南瓜代替全部主食,因为南瓜吃多了容易胀气。一次给孩子吃一小块蒸南瓜就可以了~
胡萝卜中主要含有类胡萝卜素,可在身体转换为维生素A,对宝宝眼睛发育及视力保护有很好的作用。
其他的萝卜比如白萝卜,樱桃萝卜等,主要含有有机硫化物、木质素和糖化醇素等物质,具有抗氧化和抗癌的作用。
与其他秋季盛产蔬菜比,茼蒿钾和铁元素的含量最高,每百克中分别有220毫克和2.5毫克。茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。其中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应旺火快炒。
鲜黄瓜中含有的纤维素非常娇嫩,既能加速肠道腐坏物质的排泄bob,又有降低血液中胆固醇的功能。
有一点要注意,黄瓜含有抗坏血酸氧化酶,生吃时会把维生素C破坏掉,最好熟吃,或在两餐之间吃,以免造成其他蔬菜、水果等食物中的维生素C被破坏。
在秋季蔬菜中,小白菜的钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克。其中钙含量几乎等于白菜含量的2~3倍。因为孩子小时候容易缺钙和锌,因此日常生活中建议多吃小白菜来帮助补钙。
虽然给大家推荐了一些秋季的蔬菜,但是也不是只吃这些蔬菜哈~蔬菜的量和种类还是需要丰富的,尤其是有孩子的家庭,秋季正是进补的时候,这个时候给孩子的营养一定要跟上呀~
个人介绍:营养师Vivi(朱雨薇),中国首批注册营养师,海归营养学硕士,国家一级公共营养师,婴幼儿辅食专业委员会副主任委员,中国科普作家协会母婴学组成员,全网粉丝一百万+,专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在企鹅号和各个平台关注我呀~
- 手机:
- 13964168748
- 邮箱:
- hbrzqc@admin.com
- 电话:
- 0898-01488878
- 地址:
- 海南省海口市