bob原标题：茄果类上涨明显，土豆价格长时间居高不下，这几种蔬菜后期销售压力大

　　7月21日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.09元/公斤，与上周同期（7月14日）的3.09元/公斤持平；比去年同期的3.42元/公斤下降9.65%。周环比持平；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降11.71%，本周同比降幅有所收窄。

　　▲2023年7月与2021年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）

　　本周前期菜价出现反弹，主要是近期降雨比较频繁所致，包括上周后期的降雨，不仅北京及周边地区出现降雨，北京以北地区降雨也比较频繁。蔬菜主产区连续降雨，一方面会影响蔬菜的采收；一方面也会因光照不足导致产量下降。此外，进入本周以后，北方蔬菜主产区空气湿度加大，在高温高湿环境下导致蔬菜出现烂根、烂叶、烂心现象，部分蔬菜的产量下降，品质下降，特别是一些鲜嫩的小品种蔬菜因此会失去商品属性不能上市，造成蔬菜供应偏紧。

　　在周前期，价格上涨比较明显的蔬菜主要集中在茄果类蔬菜和小品种叶类菜方面。

　　茄果类蔬菜中的黄瓜、丝瓜、圆茄、西红柿及豆角类蔬菜和小菠菜、小白菜、韭菜、茴香、香菜、苦菊、小油菜、油麦菜等bob，价格在周前期均出现程度不同的上涨。其中茄果类蔬菜主要是因为光照不足导致坐果率下降，滞后表现为产量下降；鲜嫩小品种蔬菜价格上涨主要原因是此类蔬菜大部分是喜凉作物，高温高湿抑制了生长速度，再加上一部分蔬菜在地里就出现腐烂迹象不能上市及耐储性下降等因素，也使得产量有所下降。

　　目前，北京市场上销售的鲜嫩蔬菜的供应地已经完全北移到北京以北地区，这些地方夏季蔬菜正在源源不断地进入市场，蔬菜供应的保障能力还是比较强的。但是，北方产区蔬菜的生产，也是错峰种植的，也分为早茬、中茬、晚茬的bob，在供应链衔接方面也不是完全顺畅的，也有衔接不畅的因素，也有一段时间上市量较大bob、一段时间上市量减少的现象，所以菜价还会不时地出现一些波动，但是这种波动持续的时间都不会太长，因为后续上市的下一茬蔬菜很快就会上市。 但是，价格波动的幅度有时候会略大一些bob，因为供应状况从偏紧到宽松的转换过程会比较短暂，比如本周小白菜、茴香的价格，就经常出现高几天低几天的现象。

　　去年夏秋季，由于降雨及冰雹及初霜冻提前等原因，南北瓜、金丝南瓜、大葱、青皮冬瓜的价格曾经出现较长时间高位运行的状况，今年，这部分蔬菜都存在程度不同的扩种现象，后期会形成一定的销售压力，价格也会在低位继续运行一段时间。

　　土豆价格较长时间居高不下，主要是去年初霜冻提前，导致土豆减产。目前，土豆的价格仍然比较坚挺，主要原因还是供应接不上茬，近期北方产区的土豆正处于“长豆”时期，而近期的频繁降雨有利于产区缓解旱情，也有利于长豆、增产bob，土豆供应由偏紧向宽松的转换恐怕还需要等到9月中旬前后才能见分晓。来源新发地