bob蔬菜是居民菜篮子里不可或缺的健康食材，但近年来，网上传言有几种蔬菜会致癌，还有的蔬菜有奇特的功效，这都是真的吗？跟着小妙一起具体了解一下。

　　最近，有一篇题为《世卫组织曝：4种蔬菜已被列入致癌名单，劝你少碰》的文章在网上热传，引起群众恐慌，这些蔬菜线、蕨菜

　　我国可食用的蕨类植物有100多种，大部分蕨菜都是无毒的，bob如荚果蕨、乌毛蕨等。

　　2B类致癌物，其含的原蕨甘为“3类致癌物”，致癌性评级更低。也就是说，并无充分证据表明蕨菜对人体有致癌性。另外，bob原蕨苷很容易被破坏

　　甲醛后再进行售卖，而甲醛是1类致癌物。其实，这也不太可能，国家对食品安全问题十分重视，用甲醛浸泡娃娃菜的行为是国家明令禁止的，属于违法行为。

　　因此，bob只要去正规超市或市场上买的蔬菜，用鼻子仔细闻也闻不到蔬菜上有刺鼻的味道，那么就可以放心购买食用。

　　它在低浓度时可以促进豆芽杆生长，抑制根和芽的形成，在高浓度下具有除草剂功效，会导致豆芽无法生长。bob

　　龙葵碱。生西红柿的确含有龙葵碱，大量进食会导致中毒，出现呕吐、腹泻、呼吸困难，甚至器官衰竭等问题。

　　关于蔬菜的传言不在少数，有人称蔬菜致癌，也有人信蔬菜治病，下面这些说法，你信过几个？

　　足够剂量的芹菜素，试验中所用的芹菜素剂量，在日常饮食中难以达到。比起吃芹菜降血压，在日常减少食盐摄入，适量食用新鲜的蔬菜和水果，保持膳食平衡，养成良好的饮食习惯，对降血压更有帮助。

　　蔬菜是我们喜闻乐见的食物，热量低，膳食纤维含量高，营养素丰富。bob那怎样吃才能更健康呢？

　　《中国居民膳食指南》推荐每人每天至少要摄入300g的新鲜蔬菜。蔬菜吃够量，才能保证摄入充足的膳食纤维、维生素和矿物质等营养。

　　深色蔬菜是指深红色、绿色、橘红色和紫红色蔬菜，其中富含的β-胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源。

　　蔬菜有很多种类，营养特点各有千秋，建议每天搭配不同种类的蔬菜食用，选择恰当的烹饪方式，这样更有利于对营养物质的吸收。日常购买蔬菜时也要选择新鲜的蔬菜，

　　腌菜、酱菜在制作的过程中会使用大量食盐，还会导致蔬菜中的维生素损失。因此，建议大家尽量少吃腌菜、酱菜，更不能用其代替新鲜蔬菜。