bob但是，明天就是3月了，bob春天它就要来了！好料菌给大家整理了春天必吃的5种蔬菜，都是时令蔬菜，保证新鲜又营养！

　　一桌满是春天味儿的野菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。更有俗话说“春风十里，不如荠菜半斤”。

　　荠菜，又名地菜、荠荠菜、雀雀菜、护生草、清明草。生于田间、 路旁及庭院湿润处，是春天最早返绿的野菜之一。

　　因为生长速度快，bob所以一开花就老了，所以不管是挖荠菜还是吃荠菜通常都是赶早。

　　荠菜含有荠菜酸、胆碱和黄酮，对各种出血病有明显止血作用，所含乙酰胆碱、芸香甙、木樨草素，也有降血压的作用。

　　荠菜还含有丰富的二硫酚硫酮， 这种物质具有抗癌作用，可以减少胃癌和呼吸道癌的发生率。

　　香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树等。香椿的特殊味道来自于其特殊的挥发物，包括萜类，倍半萜类等物质。

　　正是因为这种特殊的香味，使得喜欢香椿的人每到春天必吃香椿，不喜欢的则避之不及。

　　香椿算是一种营养价值相当不错的蔬菜。香椿富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

　　另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助，其中含有抑制多种致病菌的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

　　冬笋农历十月即有上市，是毛竹冬季生于地下的嫩茎；来年春节到五月，冒出土的便是春笋。

　　相较于冬笋，bob春笋的绝佳优势，体现在：更低的热量，含量丰富的膳食纤维，以及微量元素。

　　春笋里面光不溶性膳食纤维就有2.8g/100g，通便效果不错，热量低至25kcal/100g，挺适合减肥的朋友，但也不要一次吃太多或者一天好几顿，bob一下吃这么多不溶性膳食纤维肠胃可能受不了。

　　俗话说“一月葱，二月韭”。春天的韭菜最嫩，品质最好，是营养学家们经常推荐的春季蔬菜之一。

　　而且韭菜性温，是出了名的“壮阳”菜。不过，如果你以为韭菜只是补阳气，那就大错特错了。还有很多其他好处！

　　韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

　　韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

　　芦笋向来都有“蔬菜之王”的美名，而春天是食用芦笋的最佳季节。在法国，芦笋甚至被称为“报春的蔬菜”！

　　春天的芦笋鲜嫩得随便炒炒都好吃，bob甚至只要过一遍水，撒点盐都是一道美味佳肴。

　　而且芦笋的多种营养成分的含量均高于一般水果和菜蔬，是叶酸的良好来源，一杯芦笋汁就可以提供每天所需叶酸的67%。此外，锌的含量也高达12.63mg/kg！

　　春天就要来了，大家准备好迎接春天了吗？今年的春天，不如就先从这5种蔬菜开始吧~