bob现在已经是初夏了,虽然还没有盛夏的酷暑,但也能感觉到温度明显升高,充足的光照,有利于植物的生长,所以每年的初夏是很多瓜果蔬菜上市的季节,尤其是豆类蔬菜在夏季要多吃,俗话说:“夏吃豆,胜过肉”,初夏常见的豆类蔬菜有很多,四季豆就是其中的一种bob。
四季豆又叫菜豆、芸扁豆bob、四月豆等等,含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸以及钙、钾、镁等多种微量元素,四季豆中丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动,经常食用还有健脾胃、增强食欲,提升免疫力的功效。
四季豆虽然一年四季都有bob,但是夏季是它正常生长并上市的季节,所以夏天的四季豆营养好吃又便宜,它的做法有很多,干煸四季豆、梅干菜四季豆、清炒四季豆、四季豆焖饭等等,下面和大家分享一个肉末四季豆的做法,简单的家常菜,特别下饭,只不过在烹饪过程中要注意,一定要将四季豆完全煮熟才能吃,生的四季豆中含有血球凝集素和皂苷毒素,如果没有完全煮熟,吃了可能会引起食物中毒,主要表现为头晕、头痛、恶心、想吐等等。
家庭烹饪肉末四季豆为了能更快出锅,且口感更好,在烹饪过程中有2个重点,下面文中会和大家详细介绍,炒好的肉末四季豆好吃又下饭,喜欢的朋友可以试试!
1、准备适量的四季豆,想要四季豆吃着更放心,可以放在流动的清水下清洗干净,并且放在盐水中浸泡10分钟,能起到更好的杀菌效果。
2、清洗干净的四季豆摘掉头尾“尖尖的角”,嫩的四季豆两侧是没有茎的,只要去头掐尾即可;
3、接着处理四季豆,肉末四季豆的第一个重点是四季豆的“切法”,就是将四季豆切成什么形状,为了熟的更快,小编一般喜欢将四季豆切成小颗粒状,一般在外面饭店看到的都是长条状bob,长条需要烹饪的时间更长,所以切末是一个不错的选择。。
5、想要将四季豆完全煮熟,且不发黄,颜色保持翠绿,最好的方法就是焯水和过油,家庭操作一般选择焯水bob,这样能让四季豆受热更均匀,这也是肉末四季豆烹饪过程中的第二个重点,锅中水烧开,下入食盐和食用油,食盐和食用油能让四季豆的颜色保持翠绿,倒入四季豆,等锅中水开之后再煮2分钟,出锅,过凉水备用;
6、另起一锅,锅烧热之后,加入食用油,油温5成热,下入肉末和蒜末,翻炒至肉末变色,倒入四季豆,大火翻炒,翻拌均匀之后,开始调味,加少许食盐和少许清水,煮一会,清水的用量不用很多。
8、这样炒的四季豆用油少,且四季豆在完全煮熟的清下来,颜色还是翠绿的,脆嫩爽口,非常下饭;
1、想要颜色搭配更好看,可以在翻炒的时候加少许红辣椒点缀,能吃辣的放小米辣,不能吃辣的放红色菜椒。
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