bob春天来了，各种新鲜的瓜果蔬菜也都大量上市了，很多蔬菜吃起来非常的鲜嫩，因为是大棚里种植出来的，春天多吃点新鲜的蔬菜对身体是非常好的，但是并不是所有蔬菜都适合在锅中炒着吃，因为有不少蔬菜里面含有草酸，鞣酸，这一类的特殊物质，如果不将这些物质去除掉，吃起来菜的口感会非常苦涩，并且吃多了以后会营养健康，所以在每年春天的时候我总会反复的提醒大家，有4种蔬菜是万万不能下锅直接炒的，我们一定要先焯水之后再炒。春天，切记这4种蔬菜一定要焯水，很多人都不知道，导致肚子疼。bob

　　四季豆是生活中常见的一种蔬菜，营养是非常丰富的，四季豆中含有丰富的氨基酸和多种微量元素，吃四季豆不但能强壮骨骼，还能增进食欲，其中铁和维C的含量是最高的，贫血的人可以多吃一些四季豆，可以改善缺铁性贫血，除此之外，四季豆中还含有较多的血红细胞凝聚素，如果没有炒熟的四季豆里面就含有很多这种有害物质，而四季豆里面的血红细胞凝聚素遇到高温以后就会快速的消失，所以，大家在炒四季豆之前一定要先焯水，四季豆焯水的时候一定要开水下锅，并且至少要煮3分钟以上，这样四季豆才会完全的成熟，里面的血红细胞凝聚素才会更干净，吃起来才会更安全。

　　生活中很多人都说自己在家炒出来的菠菜发涩，其实这是因为大家在炒菠菜的时候没有焯水的原因，bob因为菠菜里面含有很多的草酸鞣酸，这两种物质进入口腔内就会使口腔感觉非常的苦涩，而草酸和鞣酸这两种物质是非常溶于水的，所以大家在炒之前一定要先焯水，而菠菜焯水的时候也是需要热水下锅，然后焯水1分钟左右捞出来过一下凉水，这样能保证菠菜吃起来口感会非常好，bob而且也不容易发黄。

　　荠菜是春天的当季菜，也就是说我们只有在春天才能吃到美味的荠菜，荠菜是一种营养非常高的野菜，荠菜中含有丰富的维生素和蛋白质以及多种微量元素，吃荠菜不但能提高身体的免疫力还能降血压，但是荠菜中含有大量草酸和鞣酸，吃起来口感具有苦涩的味道，并且对身体是非常不好的，将荠菜焯一下水，可以减少草酸和鞣酸，不但吃起来口味更佳，对身体也没有什么影响，所以，大家在吃荠菜的时候一定要焯水。

　　西蓝花是一种营养非常丰富的蔬菜，西蓝花中含有丰富的蛋白质和维生素以及多种微量元素，bob其中钙铁锌的含量是最高的，吃西蓝花不但能提高身体的免疫力还能清热解渴，对身体是非常好的，bob西蓝花一般是炒着吃，但是大家在炒西蓝花的时候一定要焯水，因为西蓝花中含有大量的草酸，如果不焯水的话，吃在嘴里会有种发涩的感觉，其次，如果不对西蓝花进行焯水的话，西蓝花是很难炒熟的，所以，对西蓝花焯水是非常有必要的。

　　春天，四季豆，菠菜，荠菜，西蓝花这4种绿色蔬菜一定要焯水，为了家人身体更健康不要偷懒，生活中很多人都不知道，有些身体不好的人吃了也会出现肚子疼的现象，大家一定要注意。